臻蘑菇做法

臻蘑菇的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

臻蘑菇炒肉片

食材：臻蘑半斤、肉二两、干辣椒一个、葱、蒜少许、鸡蛋清一个、淀粉两小勺。

步骤：

1. 蘑菇摘好洗净，焯水备用。

2. 肉切薄片，用蛋清、料酒、淀粉和酱油搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 葱蒜切碎，锅内放油，油开后放入葱蒜、花椒面和干辣椒。

4. 放入肉片，最后放入蘑菇，煸炒均匀，加盐、蒜葱、鸡精和水淀粉，出锅。

笨鸡炖臻蘑

食材：笨鸡、臻蘑。

步骤：

1. 鸡处理干净剁成块，焯水撇去浮末，控干。

2. 臻蘑泡软，剪去根部，清洗干净。

3. 锅中加油，炸出葱姜、花椒和八角的香味。

4. 放入鸡肉煸炒，加酱油上色并入底味。

5. 煸炒好的鸡块转入砂锅中，加清水、精盐和料酒，大火烧开，小火慢炖一个小时。

6. 最后加入泡好的宽粉炖几分钟，出锅。

臻蘑菇炖鸡腿

食材：鸡腿、臻蘑、葱姜、盐、老抽。

步骤：

1. 备好食材，热油爆锅。

2. 下鸡肉翻炒断生，加料酒、老抽、盐翻炒。

3. 加臻蘑和水，炖20分钟，大火收汁，装盘。

粉皮炖臻菇

食材：臻菇、粉皮、蒜瓣、酱油、盐、糖。

步骤：

1. 粉皮泡软洗净，臻菇焯水撕小片。

2. 锅里放底油，放入蒜片炒香，放入臻菇翻炒，加酱油和糖，加水煮沸。

3. 放入泡软的粉皮，煮5分钟，调味出锅。

炸臻蘑菇

食材：臻蘑菇。

步骤：

1. 蘑菇撕成小条，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，攥去水分。

2. 调制面糊，加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和五香粉，加水搅拌成面糊。

3. 蘑菇条裹上面糊，油温七成热时放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油，复炸一次更佳。

4. 撒上椒盐，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。