霸王香菜做法

霸王香菜的做法有多种，以下提供三种做法：

做法一：

1. 香菜、辣椒洗净沥干水分，香菜切小段，辣椒切丝，大葱切丝，放容器内。

2. 锅内放油，丢几粒花椒粒炸出香味，捞出弃掉不用，再把掰碎的干辣椒爆香后，将花椒油泼在香菜辣椒上。

3. 放盐、少许白糖、生抽、老陈醋拌匀装盘。

做法二：

1. 备料：香菜切小段，辣椒和葱切丝，鸡蛋干切丝。

2. 把切好的食材放入玻璃碗中，然后放少量盐和适量米醋。

3. 炒锅放油，凉油放入几粒花椒粒，待油热至七成热就行，把花椒粒捞出，热油浇到菜上。

4. 拌匀装盘。

做法三：

1. 香菜洗净，放到篦子上晾干水分。

2. 锅中放入花椒皮、八角、香叶炒香，炒出香味放进生抽、陈醋、水，开锅煮5分钟，充分煮出香料的香味，然后放凉备用。

3. 晾干水分的香菜放到案板上，切成3厘米的段，香菜根被称为“二参”，营养堪比人参，大家一定不要丢掉，而且香菜根的口感茛啾啾的，比香菜叶和秆还美味。