生伴鱼做法
生拌鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
做法一：
食材 ：鱼1条、料酒、盐、老姜、大葱、辣椒、芹菜干、姜、葱头、木姜油、酱油、高汤、醋、白糖、味精、鸡精、盐少量。步骤
把鱼洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
先把鱼煮熟（水里加料酒、盐、老姜、大葱），一定要冷水时就把鱼和料放好，火不能太大，不然鱼会煮烂。煮熟后将鱼捞起来装盘冷起。
将辣椒、芹菜干、生姜、葱头、蒜切碎，加入高汤、木姜油、生抽酱油，再加入少量的醋、白糖、味精、鸡精、盐调在一起。
最后把调好的佐料淋在事先冷起的鱼身上，美味的凉拌鱼就搞定了。
做法二：
食材：鲤鱼800克、土豆40克、水发粉丝40克、白菜梗40克、绿豆芽30克、小葱15克、味精1小匙、盐1小匙、白醋1小匙、辣椒油1小匙。步骤
鲤鱼洗净剔骨，去掉鱼皮，切成丝，放入碗中。
土豆切丝，白菜切丝。
锅中水烧开，放土豆丝、豆芽、粉丝、白菜焯烫至8成熟，捞出。
鱼肉丝和蔬菜混合拌匀。
调入盐、味精、白醋、辣椒油、葱花，拌匀即可。
做法三：食材
：生鱼一条800克、姜丝适量、葱丝适量、蒜适量、红椒丝适量、香菜适量。
步骤
生鱼洗净刮净肚内黑膜，在鱼身上各划4刀，方便入味，在鱼身上抹上盐，胡椒粉等调味，滴放几滴料酒腌放15分钟。
姜、葱、蒜、红椒切丝备用。
将姜蒜红椒丝撒上鱼身，鱼肚可塞上几块姜蒜。
蒸锅水开后，将鱼放入锅中蒸8分钟。
蒸鱼出来的水分倒掉，倒放蒸油鼓油，这时可时洒上葱丝香菜。
起锅烧热，倒入油，油烧热后浇在鱼身，香喷喷的生鱼就出来了。
做法四：食材
：黑鱼一条，重约三斤以上、黄瓜、绿豆芽适量。
调料：
老醋、盐、味精、白糖、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、花椒面、胡椒面、芥茉油。
步骤
把鱼洗一下，用锋利的尖刀先刨开腹部，除掉内脏。将鱼头从根部切下。
将鱼皮带鳞剥下，切记鱼皮上不能带下鱼肉。
将剥好的鱼身去掉多余的鱼鳍及没剥净皮的肉，洗净。
将鱼身剔掉鱼骨，切成寸长肉丝放入碗里，用足够多的老醋淹好，放入冰箱冷藏待用（约半小时即可）。
将鱼皮去鳞洗净，锅里烧少许开水，将鱼皮放开水里过一下捞出，放入冷水盆里，控净水，切丝待用。
黄瓜洗净切丝待用，锅里烧开水，净绿豆芽淖一下，断生时捞出放入冷水盆，捞出挤净水待用。
选一稍大一点的盆，放入黄瓜丝，绿豆芽，用醋淹好的鱼肉丝（将淹鱼的醋一起倒入，也可以再换新醋），切好的鱼皮丝。加入盐、味精、白糖、葱末、姜末、蒜末、香菜丝、辣椒油（要够多），花椒面，胡椒面（可选），芥茉油（可选）。调好口味，上桌。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。