水晶莲菜饼的做法

水晶莲菜饼的做法如下：

材料准备：

1. 莲藕

2. 核桃仁

3. 糖玫瑰

4. 青红丝

5. 生猪板油

6. 樱桃

7. 湿淀粉

8. 熟猪油

9. 白糖

10. 咸蛋黄

11. 虾泥

12. 洋葱粒

13. 青椒粒

14. 盐

15. 鸡精

16. 色拉油

制作步骤：

莲藕处理

莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁。

点少许白醋防止变色，加湿淀粉。

馅料制作

生猪板油去皮及筋膜，切成粒。

红绿丝切末，核桃去壳取仁切末。

将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰合拌成水晶馅。

将拌好的水晶馅捏成20个丸子。

将莲藕茸分成20份，包入水晶馅，制成小圆饼。