油菜炖豆腐粉条做法

油菜炖豆腐粉条的家常做法如下：

准备食材

油菜：适量

豆腐：适量

粉条：适量

五花肉：适量

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

高汤或热水：适量

食用油：适量

盐、酱油、蚝油、花椒粉、五香粉、料酒、老抽、十三香：适量

烹饪步骤

前期准备：

油菜洗净，切段。

豆腐切块，用开水焯水去腥。

粉条提前用温水泡软，备用。

五花肉切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

制作过程：

锅烧热，放少许油，放入五花肉片，小火煎至两面金黄，出油。

加入葱姜蒜和干辣椒段，翻炒出香味。

倒入泡软的粉条，翻炒均匀，加入适量酱油、蚝油、花椒粉和五香粉，继续翻炒。

倒入高汤或热水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火煮5分钟。

加入焯水后的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐充分吸收汤汁。

最后加入油菜段，继续煮2-3分钟，至油菜熟软，汤汁浓稠。

根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

油菜不宜与山药、黄瓜等食材同食，以免影响营养吸收。

炖煮过程中要保持火候适中，避免粉条粘锅或断裂。

可以根据个人口味适量加入辣椒和调料，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，一道美味的油菜炖豆腐粉条就完成了。这道菜既有蔬菜的口感，又有豆腐的嫩滑，非常适合家庭聚餐或日常食用。