海稍鱼做法

海稍鱼的制作方法如下：

主要食材：鱼（一般选择鲢鱼）、大蒜、生姜、小葱、蒜苗、香菜等。

调料：干辣椒粉、花椒粉、柠檬酸、鸡精、盐、草果粉、生菜籽油等。

挑选新鲜的鱼（如鲢鱼），由鱼庄刮洗干净后砍成块状。如果使用整条鱼下锅，可以在鱼背部切开以便入味。

冷锅热油，放入生姜、大蒜、芝麻翻炒，加入干辣椒粉炒至变色。

加入清水、盐、柠檬酸、鸡精、花椒粉、草果粉等调料。

水开后加入洗净切好的鱼块和配菜（如土豆、豆芽、豆腐、娃娃菜、金针菇等），大火煮20分钟左右，直到鱼汤变金红色。

最后加入小葱和香菜即可。

油温八成热时倒入蒜末炒至金黄色，接着加入花生碎、盐、花椒粉等炒出香味。

舀一勺煮好的滚烫的鱼汤往蘸料上一浇，这样海稍鱼的蘸料就完成了。

将整盆海稍鱼连同蘸料一起端上桌，食客可以用蘸料蘸取鱼肉食用，享受美味。

以上是制作海稍鱼的基本步骤和所需食材，可以根据个人口味进行调整。