清蒸鸭嘴鱼的做法图解

清蒸鸭嘴鱼的做法如下：

做法一：

1. 鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

2. 盘子里先放几根葱白，再把鸭嘴鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。

3. 锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可。

做法二：

1. 鸭嘴鱼宰杀、洗净后，剔下鱼肉。

2. 鱼肉去皮后，片成片，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀。

3. 隔水蒸4分钟，完成。

做法三：

1. 鸭嘴鱼洗净，切片。

2. 加入盐、料酒、胡椒粉腌制。

3. 蒸锅上气后放入鱼，蒸八分钟，起锅将水倒掉，将葱、姜去掉。

4. 倒入调制好的料汁。

5. 倒入热油，激发香味即可。

做法四：

1. 购买生猛鸭嘴鱼（别名无骨鱼）。

2. 现杀现蒸口感更好。

3. 宰杀后切块，放适量盐搅拌均匀。姜、蒜头切碎粒加入。