竹罐肉的做法

竹罐肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鸡肉或猪肉竹筒烧肉

选取新鲜无竹叶的竹筒，锯竹筒时保留两头竹节。

将鸡肉或猪肉切好并用盐、酱油、五香粉等调味料腌制。

将腌好的肉放入竹筒内，合上竹片并用铁丝扎牢。

将装好肉的竹筒放入柴火中烧，期间不断翻滚竹筒。

约一小时后取出竹筒，擦干净外壳，解开铁丝即可食用。

竹筒饭与竹筒肉

竹筒劈成小段，可以留竹节或不留。

肉用酱油和五香粉腌半小时，由于竹筒细，不能切大块，以便入味。

米用糯米，事先泡好，然后先用竹子叶包好一头，填入糯米和肉，再用竹叶包好另一头。

清水煮开后，蒸20分钟即可食用。