烩猪杂碎的做法

烩猪杂碎是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：

食材准备：

猪杂（如猪肺、猪肠、猪心、猪肚、猪爪、猪肝等）适量

土豆、白萝卜、茴子白（或青蒜）等蔬菜适量

葱姜蒜适量

植物油适量

生抽、盐、料酒、白汤等调味料适量

海带、豆腐、粉丝等配料（可选）

制作步骤：

准备猪杂：

将猪杂清洗干净，切成适当大小的块或片，放入开水中焯水去血水和杂质，捞出沥干水分。

准备蔬菜：

土豆、白萝卜、茴子白等蔬菜洗净，切成与猪杂相似的大小。

炒制：

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入焯水后的猪杂，大火爆炒几分钟，至猪杂表面变色。

调味：

加入适量的生抽、盐、料酒和白汤，继续翻炒均匀，盖上锅盖炖煮几分钟，让猪杂充分吸收汤汁的味道。

加入蔬菜：

将切好的土豆、白萝卜、茴子白等蔬菜加入锅中，继续炖煮，直到蔬菜变软。

加入配料 （可选）：如有需要，可以加入海带、豆腐、粉丝等配料，继续炖煮几分钟，让配料充分吸收汤汁。

出锅前调味：

最后加入适量的胡椒粉、葱花、香菜等提味，出锅前淋上少许热油增加香气。

小贴士：

猪下水可以在炒制过程中最后加入，看个人习惯。

炖煮时注意火候，不要煮得太久，以免猪杂变老。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

请根据以上步骤尝试制作烩猪杂碎，享受美食的乐趣!