树莓口味蛋糕做法

树莓慕斯蛋糕

食材：

饼干底：饼干碎100克、融化的黄油45克

慕斯层：淡奶油300克、白糖25克、热牛奶100克、树莓酱60克、酒酿25克、吉利丁片10克

树莓果冻层：树莓酱90克、水70克、吉利丁片5克

装饰：新鲜树莓适量、薄荷叶几片（可选）

步骤：

制作饼干底：

将饼干碎与融化的黄油拌匀，压入模具中，放入冰箱冷藏备用。

准备慕斯层：

淡奶油加糖打至5分发。

吉利丁片用冷水泡软后与热牛奶混合融化，倒入打发的奶油中，搅拌均匀后分成两份。

一份加酒酿混合后倒入饼干底模具，冷冻10分钟。

另一份加树莓酱混合，倒在酒酿慕斯上面，再冷冻10分钟。

制作树莓果冻层：

树莓酱加水混合，吉利丁片隔水加热融化，倒入树莓酱中搅拌均匀，然后倒在蛋糕上面，放入冰箱冷藏4小时左右脱模，放上新鲜树莓装饰即可。