笨烧饼的做法

方法一：简单配方

材料：

400克面粉（中高筋均可）

4克酵母

20克白糖

220毫升温牛奶

做法：

1. 将酵母化在温牛奶里，加白糖调成小味，倒进面粉里慢慢搅，搅成絮状后揉成面团，揉到面团微微发亮且有点韧劲儿。

2. 面团醒发到两倍大，期间可以闻到奶香。

3. 醒发好的面团排气并分成六份，每份都要揉圆按扁。

4. 烤箱预热至110-120度，将烧饼放入中间层烤30分钟，注意温度不要调太高，以免烧饼开裂。

5. 出炉后稍晾凉，使表面回潮，这样烧饼内外一样松软醇香。

方法二：传统做法

材料：

面粉1斤

小苏打2钱

麻酱、小茴香面、花椒面、盐、糖各少许

白芝麻、水、食用油适量

做法：

1. 面加小苏打，用水活好后醒5分钟。