家席菜的做法

家席菜可以根据不同的寓意和口味选择不同的菜品，以下是一些推荐的菜品及其做法：

年年有鱼

寓意：年年有余，吉祥如意。

做法

1. 酱料汁：三勺生抽、一勺陈醋、少许白糖搅拌均匀备用。

2. 黄花鱼洗干净，打刀花放上姜丝。

3. 锅里水开，放入黄花鱼，蒸八分钟关火。

4. 黄花鱼拿出，倒掉多余水分，淋入酱汁再放上葱丝。

5. 锅里热油，淋到鱼上面激发香味。

西米芋泥糕

寓意：适合小朋友食用，晶莹剔透，食欲满满。

做法

1. 芋头紫薯蒸熟捣烂。

2. 适量黄油、牛奶、炼乳，搅拌均匀完成芋泥馅。

3. 西米皮分别揉搓成球，西米皮包住芋泥，放进模具中。