七巧饼的做法

七巧饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：基本做法

准备材料

面粉、糖粉或糖、酵母、馅料（随意）、水或奶。

制作步骤

把三种馅料炒好。

把粉搅拌，揉一揉透，放十来分钟。

包起来。

放油，放电铛锅，放点水，烧完水，煎两面金黄，出锅。

方法二：简易做法

准备材料

鸡蛋、小麦面粉、糖粉、酵母、水或奶。

制作步骤

将面粉、酵母、糖混合拌匀加水或者奶，鸡蛋拌匀。

揉至光滑略硬，发酵1-1.5个小时。

用模具压出花，烤箱180度，上下火20分钟，出锅。

方法三：复杂做法

准备材料

面粉、紫薯、南瓜、红苋菜叶、蝶豆花、长豆角叶、酵母、水或奶。

制作步骤

紫薯、南瓜蒸熟和面，蝶豆花泡水和面，苋菜叶、豆角叶揉出汁和面，加入适量酵母，发好面团备用。

各取一团搓成长条，抹清水粘住，切小段。

放入模具压实，模具内壁要刷一点花生油。

出模，各种模具压型出模，放一会儿醒发。

入油锅炸熟，出锅。

方法四：详细做法

准备材料

面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、酵母、花生、红糖。

制作步骤

面粉8杯（150克一杯），酵母和白糖加到面粉里，搅拌均匀。

打入鸡蛋，和面粉一起搅拌，慢慢少量多次加入牛奶，边加边搅拌。

加入玉米油，揉成光滑的面团。

把盆放入温水中，盖上锅盖，隔水醒发一个小时。

醒发面的时候开始准备馅料，花生烤熟、去皮，用料理机打碎，花生碎中加入红糖搅拌均匀。

当面醒发至原来的两三倍大的时候，醒发完毕。

将面团揉出气泡，揉光滑，切成大点的剂子。

擀成圆饼，加入馅料，包成包子形状，要捏紧，别漏出馅来。

把包子倒过来，口朝下，用手掌轻轻摁圆、摁薄点。

像上面一样，依次做完所有的巧饼。

平底锅加油烧热，放入巧饼，煎至两面金黄。

煎好的巧饼放入烧热的蒸锅中，蒸25分钟，出锅。

方法五：传统做法

准备材料

面粉、白糖、酵母、奶粉、牛奶、猪油、鸡蛋。

制作步骤

上述食材揉成一个光滑面团，醒发2倍大。

揉搓面团，赶走起泡，面团揉光滑后，搓成长条，分成一个一个小剂子。

放入磨具按压，没有磨具的可以揉成一个小剂子，按压成小圆饼。

二次醒发15分钟，小饼按压可以回弹即可。

放入平底锅，不用加油哦，小火慢烙勤翻面，中间可以关火焖一会。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。