干煎猪肚做法

干煎猪肚的做法如下：

猪肚一个

生姜、大蒜切末

小葱切葱花

盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

将猪肚表面的杂质清洗干净，然后放入盆中。

加入适量面粉和白醋，反复揉搓，去除猪肚的异味和黏液。

清水冲洗干净后，将猪肚翻面，去除里面的油脂。

将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪肚熟透，大约需要1个小时左右。

煮好的猪肚捞出晾凉，切成条状备用。

将切好的猪肚放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让猪肚入味。

生姜、大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肚条，小火慢煎。

煎至猪肚表面金黄，微微酥脆时，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味。

将煎好的猪肚条倒入锅中，与姜蒜末一起翻炒均匀，让猪肚充分吸收调料的香味。

最后，将干煎猪肚装盘，撒上葱花即可。

这样，一道美味的干煎猪肚就做好了，可以搭配其他菜肴一起享用。