鸡炒葱做法

方法一

食材：

鸡腿 500克

精葱 适量

青红椒 适量

姜 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

生抽 适量

做法：

1. 鸡腿去骨切块，拍一拍葱并切成小段，放入清水中。

2. 生姜切片，放入清水中抓揉。

3. 鸡肉块加入盐、白糖、鸡精、生抽等调料，抓拌腌制。

4. 加入小苏打或豆粉，老抽进行调色。

5. 少量多次加入葱姜水去腥，加生粉裹住水分，静置15-20分钟。

6. 大葱、生姜、大蒜、青红椒切成丁。

7. 鸡肉下锅，中火快速翻炒至九成熟，出锅。

8. 锅中加油，炒香蒜姜，加入其他辅料，再放入鸡块。

9. 最后加入生抽、蚝油、麻油等调味，翻炒均匀后出锅。

方法二