餐饮菜品验收程序与标准

餐饮菜品验收程序与标准主要包括以下几个方面：

验收流程

食材到达食堂后，验收人员首先核对食材的数量、规格、生产厂家等信息是否与采购订单一致。

验收人员对食材的外观、包装、标签等进行检查，确保无破损、无污染、无过期等情况。

对于需要检测的食材，验收人员应取样送往实验室进行检测，确保符合相关食品安全标准。

验收合格的食材应填写验收单，记录食材的详细信息，并签字确认。

验收标准

食材的外观应无异味，无明显腐烂、霉变等现象。

食材的颜色应鲜艳，无明显的变色现象。

食材的质地应均匀，无异物。

食材的重量应与合同约定的数量相符。

食材的保质期应符合合同约定。