排骨做法老人

红烧排骨

食材：排骨、葱、姜、料酒、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、清水。

做法

1. 排骨冷水下锅，加葱段、姜片和料酒，煮至嫩烂去腥。

2. 捞出排骨，加入葱、姜、八角和干辣椒，炒香后加入生抽、老抽、蚝油和甜面酱，调盐。

3. 加清水没过排骨，小火慢炖60分钟，至软烂入味。

4. 大火收汁，使酱汁浓稠，即可出锅。

番茄炖排骨

食材：排骨、番茄、胡萝卜、玉米、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、冰糖。

做法

1. 排骨冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，去血水和腥味。

2. 锅中倒油，炒至排骨表面金黄，加入番茄块炒至软烂出汁。

3. 加入胡萝卜和玉米块，加清水没过食材，小火炖煮30分钟。