肉桂碱水面包做法

肉桂碱水面包的做法如下：

准备材料

高筋面粉500克

食用碱或小苏打30克

温水500克

肉桂粉适量

面包改良剂（如抗坏血酸）适量（可选）

蛋液适量（用于刷面）

芝麻或粗盐粒适量（用于表面装饰）

制作碱水

将30克食用碱或小苏打加入到500克温水中，搅拌至完全溶解，备用。

面团制作

将高筋面粉、肉桂粉、面包改良剂（如抗坏血酸）混合均匀。

将碱水倒入面粉中，一边倒一边用筷子或手搅拌，直至形成面团。

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜或湿布，松弛30分钟至1小时。

分割与整形