小米面窝头的做法

小米面窝头的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典小米面窝头

材料

小米面150克

饮用水少许

小麦粉100克

酵母菌10克

葡萄干100克

做法

将小米面、小麦粉、酵母菌和葡萄干混合均匀。

加水揉成面团，发酵至两倍大。

将发酵好的面团分成小块，压成长条状，加上葡萄干。

对折、切两刀、卷成麻花状再放回，捏成窝头形状。

上锅蒸30分钟，出锅后稍微凉一凉即可食用。

方法二：简单小米面窝头

材料

小米面200克

糯米粉200克

白糖50克

清水适量

做法

将糯米粉、小米面和白糖放入盆内，混合均匀。

慢慢加入清水，将粉面和成团，静置15分钟。

将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。

蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

方法三：小米面窝窝头（加入玉米面）

材料

玉米面500克

豆面75克

面粉50克

白糖50克

做法

将玉米面、豆面、面粉和白糖倒入容器中搅拌均匀。

用开水烫50%，余下部分用温水和好，一起揉成面团饧一会备用。

将面团分成16等份，取一份用手搓成圆柱形，底部墩平。

将窝头放入蒸锅内，大火蒸25分钟出屉，稍微凉一凉再吃。

方法四：小米面窝头（加入黄豆面和小苏打）

材料

小米面150克

玉米面150克

黄豆面100克

小苏打适量

做法

将小米面、玉米面、黄豆面及小苏打拌均匀。

用开水淋在面上，边淋边用筷子搅拌成小面团状。

再加适量水将面和成面团，饧10分钟。

将面团分成均匀的面剂，团成上尖下圆的窝头形状的面团。

在窝头形状的面团下方掏出孔，放入蒸锅，蒸20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。