蓝色虾尾做法

油焖大虾·蓝尾虾

用料：蓝尾虾适量（半斤左右）、蒜瓣4瓣、盐少许、鸡精少许、油少许、开水少许（3汤勺左右）、小葱1根。

做法：

准备好蓝尾虾并洗净。

蒜瓣拍碎去皮，小葱切葱花。

炒锅加少许油，放入蒜瓣爆香，加入虾平铺，加少许盐和鸡精，盖盖焖一分钟。

加入少许开水避免粘锅，翻面后继续焖煮五分钟，水烧干后翻炒装盘，撒上葱花。

酱深蓝尾虾

用料：蓝尾虾1斤、料酒适量、姜丝适量、生抽3勺、白糖1/2勺、盐适量。

做法：

蓝尾虾去头留用，剥壳去线，加料酒、盐腌制10分钟，点姜丝去腥。

锅中热油至7成热，放入虾仁翻炒至两面微红，撒白糖提味，加生抽继续翻炒至酱红色，大火收汁装盘。

麻辣爆炒虾尾

用料：虾尾、干辣椒、麻椒、葱姜蒜、花椒、酱油、糖和盐以及黄酒跟酱油。

做法：