西点西餐专业学什么

西点西餐专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论课程

西点工艺学

西点原料知识

烘焙工艺

西式面点

营养与卫生

西点房管理

机械设备使用与维护

选址

经营和管理

实践技能

裱花类：包括各种花型、波浪花边造型等

饼干类：如杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球等

面包类：包括常温蛋糕、陶艺蛋糕、手工糖果、翻糖、拉糖等

蛋糕类：包括常温蛋糕、主题蛋糕、各类饼干、甜品等

甜品慕斯类：如马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕等

冷热饮品调制技术

特色课程

西餐烹饪概述

西餐基础制作

餐饮成本核算

食品营养和卫生

西餐主材制作

西餐色拉制作

西餐综合实训

创业与管理

餐饮管理

门店运营

创业指导

其他

阶段达标考核

岗前实训

创就业服务

学习西点西餐专业旨在培养学生掌握专业技能，具备管理能力，并能独立创业。学生毕业后可进入星级酒店、知名西点连锁店、大型连锁饼房企业等工作。