西点师戴手套吗

关于西点师是否戴手套，存在不同的观点和实践：

有观点认为，西点师在制作糕点时应该戴一次性手套，以防止交叉感染，并保护从业者自身。

某些糕点（如蛋糕胚）由于粘性较大，戴手套可能会影响操作，因此糕点师可能会选择不戴手套。不过，店家也提到，这些糕点在后续会经过高温烤制，从而消除卫生隐患。

建议

综合考虑卫生和操作便利性：如果担心交叉感染或需要保持操作灵活性，建议西点师在制作某些糕点时戴一次性手套。

根据具体糕点特性选择：对于粘性较大或需要直接接触的糕点，可以考虑不戴手套，但务必确保后续有足够的消毒措施。

综上所述，西点师是否戴手套应根据具体情况而定，以确保既卫生又方便操作。