杂鱼小海鲜做法

酱焖小杂鱼

用料：各种小海杂鱼、农家大酱、水、葱、蒜、辣椒叶。

做法：

锅里放油，放葱花、蒜瓣、辣椒叶，然后放鱼，轻轻翻炒几下。

放农家大酱，放水，咕嘟一会，出锅。

酱烧杂鱼

用料：海杂鱼、油、盐、老抽、料酒、姜片、葱花、蒜瓣、干辣椒、黄豆酱、酱油、开水。

做法：

锅里放油，放姜片炒香，然后依次放入杂鱼，翻炒过程不宜幅度过大。

加入少量生抽酱油，依据自己和家人口味适量。

加入适量开水，以盖过大部分鱼为宜，然后中火并加盖焖烧10分钟左右。

再放入切成大段的香葱，再加盖焖烧3-5分钟，中途别忘了加少许的盐。

起锅。