六婆辣椒面麻辣烫做法

六婆辣椒面麻辣烫的做法如下：

准备食材

五花肉切片

王中王火腿肠

葱

六婆辣椒面

蔬菜（如白菜、豆芽、金针菇等）

丸子（如鱼丸、虾滑等）

方便面

姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒

郫县豆瓣酱、生抽、白糖、白芝麻

制作步骤

煎五花肉：将五花肉解冻后切成薄片，下锅煎至两面金黄，煎出油，越干越好吃。

准备底料：锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒。然后放入蒜瓣和姜片爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

熬制高汤：可以使用鸡架或猪骨熬制的高汤，煮沸后去除浮沫，让汤底更加清澈鲜美。

调制麻辣汤底：将炒好的底料倒入高汤中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

准备蘸料：蒜末、香菜、花生碎、芝麻酱、辣椒油等调料按比例混合，调出属于你的专属蘸料。