西冷切片做法

西冷切片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单煎制

准备食材：

取一小块西冷牛排。

切割：

将西冷的肥肉和肥肉瘦肉之间的肉筋切下来，肥肉切小块，瘦肉部分在西冷的厚度那里切一刀，切成2片1.5cm薄切，然后再切成小块。

煎制：

锅里加一些橄榄油，加入西冷肥肉，煸炒出油，捞出。瘦肉丁拌入酱油、蚝油、黑胡椒碎、淀粉和水，拌匀。大蒜切片，放进锅里，煎到微微焦黄后，倒入牛肉粒，不停翻动，直到牛肉粒微微上色，立刻盛出。

方法二：腌制后煎制

准备食材：

西冷牛排两块，太太乐耗油两泵，太太乐鲜鸡汁1泵，黑胡椒适量，料酒适量，蒜瓣几个，黄油一小块。

腌制：

用调料腌制15-30分钟，两面都要腌制。

煎制：

电饼铛上下两块预热后加入黄油、蒜瓣，加入牛排，盖上盖子，用牛排模式煎至7-8分熟，肉质很嫩。搭配黑椒酱、煮蛋、时蔬，堪称完美。

方法三：风味腌制煎制

准备食材：

西冷牛排，盐、糖、葱、芝麻、黑胡椒、橄榄油、清酒、味淋、柠檬汁。

腌制：

将牛排用盐、糖、葱、芝麻、黑胡椒、橄榄油、清酒、味淋、柠檬汁腌制20分钟，喜欢吃大蒜的也可以拍几粒蒜丢进去拌匀。

煎制：

煎之前拿出来，煎的程度随个人喜好，火不要开太大容易焦。牛排放到饭上，把剩下的葱全放进锅里，加味淋和生抽开大火煮一煮，最后加上可生食的鸡蛋黄，加一点现切的小葱，搅匀开吃。

方法四：高级腌制煎制