黏年糕做法

黏年糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 使用粘米（黍米）粉的做法

材料：

粘米（黍米）粉一斤

玉米粉或白面粉少许

红枣适量

葡萄干适量

清水800毫升左右

步骤：

1. 盆中加入适量黍米面粉，用60度开水烫面粉，边揉边倒热水，增加面粉劲道感。可以加入适量的白面或者玉米面粉防止过于黏稠不成型。

2. 和好的面分成大小均匀的小球备用，大小依据个人喜好。

3. 洗干净红枣和葡萄干备用，红枣分两份，一份切成小丁一份去核。

4. 将面团在手中揉成光滑面团，上面放去核枣周围贴上适量枣丁和葡萄干。

5. 锅中倒入清水摆上年糕蒸25分钟左右闻到香味后关火焖五分钟，香喷喷热腾腾的年糕就出锅了。

2. 使用糯米粉和粘米粉的做法

材料：

糯米粉250克

粘米粉250克

饮用水280克

食用油适量

步骤：