糕子馍做法

糕子馍的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：大米糕子馍

主料 ：大米250克、面粉100克、糖粉50克、酵母2克。

辅料：

黑芝麻适量、枸杞适量。

步骤

大米250克浸泡过夜。

沥干后加入125克清水，分三次搅打，打成有小渣渣的米浆，取一半米浆微微烫热。

将生米浆倒入，充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀。

倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中间摆上枸杞，入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟，关火后焖2分钟，出锅即食。

方法二：传统糕子馍

材料：

面粉5斤、枣3斤、发酵面团2两、碱面少许。

步骤

准备干面粉5斤，发酵面团。

将备好的干面粉放入面盆里，再把发酵面团掰成碎块块，放入盆里。