破壁机米糕的做法

破壁机米糕的做法如下：

食材准备：

400克普通大米

两袋纯牛奶

一袋老面味酵母

制作步骤：

大米提前处理

将400克大米用清水泡上一宿，使大米充分吸水变软，为后续步骤打好基础。

制作米糊

泡好的大米沥干水分，倒入破壁机中。

加入两袋牛奶，按下启动键，将大米和牛奶融合成细腻的米糊。

米糊发酵

将打好的米糊倒入无油无水的盆中，加入一袋老面味酵母。

用筷子或勺子充分搅拌均匀，让酵母和米糊充分融合。

盖上保鲜膜，放在温暖处醒发至米糊体积变成两倍大。

米糕成型

平底锅刷上少许油，预热。

醒发好的米糊搅拌一下，排排气。

用裱花袋将米糊挤进锅里，形成小圆饼形状。

煎至两面熟透即可出锅。

小贴士：

米糊发酵时，建议放在温暖处，夏天约1小时，冬天需2-3小时。

米糊倒入模具前，模具内壁刷上一层薄油，防止粘连。

蒸制时间根据米糕厚度和蒸锅大小调整，确保米糕熟透。

这样制作出来的米糕松软可口，适合作为早餐或下午茶点心。