老黄瓜种凉拌的做法

凉拌老黄瓜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简易版凉拌老黄瓜

食材 ：黄瓜3根、蒜适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。

做法

将黄瓜切成块拍碎。

蒜捣碎同时把醋和香油放在碗里调好。

把黄瓜倒入盘里，加入盐和鸡精。

最后把调好的蒜醋和香油倒入盘中搅拌好即可。

家常版凉拌老黄瓜

食材：

老黄瓜种半根、魔芋豆腐1块、白糖1小勺、盐、味素适量、猪里脊肉适量、麻酱1小勺、香菜少许、红菜椒1个。

做法

老黄瓜种切开用半根就够了，去皮，去籽用插板插成丝，放入盆中。

魔芋豆腐切条，红菜椒去籽切丝，香菜切段放入盆中，猪肉切丝备用。

麻酱加适量水调开。

锅中倒入食用油，烧至八分开，放入肉丝煸炒至变色，放入酱油煸炒，出锅放入碗中备用。

盆中放入白糖，盐，味素，倒入麻酱，肉丝，放入香菜拌匀。

好吃的凉拌老黄瓜就做好了，酸酸甜甜非常爽口。

调味版凉拌老黄瓜

食材：

黄瓜2根、小米椒（两三颗）、大蒜（两瓣）、生抽（一勺）、醋（一勺）、白糖（5g）、熟芝麻（5g）、热油适量。

做法

先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里，搅拌均匀调成调味汁。

把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十分钟再吃，口感更好。

复杂版凉拌老黄瓜

食材：

老黄瓜200g、香菜段10g、尖椒丝10g、葱丝10g、蒜末10g、黄豆酱10g、味精5g、海鲜酱油10ml。

做法

老黄瓜去皮，擦成丝，放入容器中，容器中放入香菜段，尖椒丝，葱丝，蒜末。

容器中放入黄豆酱，味精，海鲜酱油。抓拌均匀。

装盘即可。

自制香辣酱版凉拌老黄瓜

食材：

老黄瓜、香辣酱、香菜、适量盐。

做法

老黄瓜去皮，去瓤切成比筷子略粗的斜刀块。

加盐腌渍出水份。

将腌出水的黄瓜条瓜复用水冲洗，至到基本尝不出咸味，挤净水份后加入香菜段。

加入自制的香辣酱。

拌匀装盘即可。

以上是几种不同的凉拌老黄瓜做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。