餐饮明挡是什么

餐饮明档是指在 餐饮业中厨房区域中的玻璃制品展示柜，通过透明的玻璃展示厨师们精心准备的食品，以便于顾客进行点餐选择。明档实际上是代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前的厨房都是设在后台，客人是看不到厨房的。但现在为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间，客人可以直接看到厨师的现场制作过程。

明档的特点包括：

开放式展示：

明档是开放式的设计，可以直接面对客人，顾客可以直观地看到食材和烹饪过程。

现场制作：

厨师在明档间进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪工作，顾客可以现点现做，增加了互动性和可信度。

多种食品类型：

明档可以展示各类食品，如凉菜、烧烤、面食、铁板烧、寿司等，满足顾客的多样化需求。

高卫生要求：

由于明档直接面对客人，因此对卫生和基础设施的要求较高，需要严格遵守卫生局的相关规定。

通过明档的展示，餐厅可以提高顾客的点餐体验，增加菜品的透明度和吸引力，从而提升营业额和顾客满意度。