冲红薯粉吃的做法

冲红薯粉吃的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一： 肉末炒红薯粉

准备食材：

红薯粉丝、温水、肉末、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、清水、盐、味精、生抽、老抽、葱花。

泡发粉丝：

将红薯粉丝加入温水中泡发一个小时，使其爽滑有韧性。

炒制：

锅中下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜、小米辣和豆瓣酱炒出红油，再加入清水、盐和味精调味，生抽提鲜，老抽上色。

煮粉：

将泡发好的粉丝放入锅中，大火煮两三分钟，最后撒上葱花即可出锅。

做法二： 自制红薯粉

准备食材：

红薯15斤、清水适量。

处理红薯：

将红薯清洗干净，削皮后切成小块，用破壁机打碎成泥状，过滤后静置一晚，晒干成红薯淀粉。

制作粉浆：

将红薯淀粉捻碎，加入清水搅拌成无颗粒的糊状。

蒸制：

在平底盘底部刷油，倒入面糊，放入蒸锅中蒸5分钟，重复操作三次，直至所有面糊蒸好。

晾干：

蒸好的红薯粉凉透后，包上保鲜膜风干一天，然后刨成细丝或切成条状，晒干保存。