圆绿豆皮做法
方法一：传统做法
用料 ：绿豆250克，白糖125克，植物油25克，水适量。步骤
绿豆泡水一夜，去除杂质后淘洗干净，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。
煮烂的绿豆用筛子去除外皮，放入锅中，加入适量的油和白糖，慢慢炒干水份。
过筛后的绿豆皮加些水和白糖煮开，煮好后放入搅拌机搅拌成绿豆汤。
方法二：简易食谱
用料：
绿豆粉200克，温水500毫升，盐适量，面筋粉适量，面粉适量，青红辣椒酱、醋、酱油、蒜米、葱花、麻油各适量。
步骤
将绿豆粉倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，面糊稍微稀薄一些，放置松软的地方静置半小时。
将青红辣椒酱、醋、酱油、蒜米、葱花、麻油混合在一起，作为绿豆皮的调味汁备用。
拿出一个平底锅，加热至中火，锅底涂上一层薄薄的面筋粉。
取适量的面糊，倒入平底锅内，摊平后转动锅子，使面糊均匀涂抹在锅底上，等待面糊边缘逐渐开始翘起，表面不再粘手时，即可用锅铲从锅底轻轻将绿豆皮剥离。