干肉做法鹅

风干鹅的简单做法

食材：风干鹅、料酒、葱、姜、蒜、芝麻油、香菜。

步骤：

风干鹅用淘米水浸泡30分钟，去除咸味，切成小块。

起锅烧水，水开后放入泡好的风干鹅，添加少许料酒，煮1个小时直至煮烂。

捞起煮烂的鹅脯肉切成薄块装盘，剩下的红烧。

起锅热油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后浇入切好的鹅肉上，加入醋、生抽、芝麻油、香菜点缀即可。

干煸大鹅

用料：大鹅半只、料酒100毫升、大料1整块、麻椒30粒、干红辣椒适量、酱油2小勺、冰糖2小勺、油适量、香菜一把、蒜2瓣、姜片4片、葱小葱半根、耗油2勺、桂皮1块、香叶3片。

步骤：

大鹅用小苏打洗干净，剁成块。

鹅肉冷水下锅煮沸，打沫后，加入半碗料酒，煮沸后捞出备用。