红酒度数边界

红酒的度数边界主要受到发酵过程、葡萄品种、产地和酿造工艺等因素的影响。以下是一些关于红酒度数的总结：

红酒的度数通常在7%到15%之间，具体度数取决于葡萄品种、产地、酿造工艺以及酿酒师的偏好。

常见的红酒度数区间在11%到13%之间，纯粹自然发酵的红酒最高度数一般不超过15度。

另一种常见的观点是，红酒的度数在12%到14%之间被认为是最适宜的，这个区间的红酒能够平衡天然芳香和酒味。

加度葡萄酒（如波特酒和雪利酒）是通过在酿制中途加入烈性白兰地酒而人为中止发酵，其度数可以超过20度。

当酒精度超过15%时，酵母会被杀死，发酵过程会停止，因此高度数红酒通常发酵程度较低或通过特殊方法抑制酵母活性。

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的规定，葡萄酒的酒精度不得低于8.5%。