东南亚螃蟹做法

东南亚螃蟹做法多样，以下提供几种常见的做法：

1. 梭子蟹洗刷净，卸下蟹钳，掀壳去除蟹腮、心、肺，再将蟹身对半切开成四份。

2. 梭子蟹切口处蘸上生粉，放入油锅炸好后捞出沥干油备用。

3. 平底锅放一勺橄榄油，倒入姜丝煸香，放入洋葱、葱白、青、红椒、芹菜煸炒出味。

4. 倒入泰式红咖喱酱和白糖，炒出香味，接着加入椰浆和鱼露以及少许盐调味烧开。

5. 放入海蟹小火烧4~5分钟，中间需翻炒海蟹，让蟹肉充分吸收咖喱椰浆汤汁。

6. 待汤汁快收干时淋入鸡蛋液，小火翻炒，让蛋液形成小小块，类似蟹膏一样。

7. 嗜辣的亲们可以在鸡蛋液中加入泰式辣椒油，翻炒均匀待汤汁收浓关火，放柠檬片盛盘，点缀香菜叶即可。

1. 香茅拍松，切斜段；洋葱切丝；螃蟹洗净分成2份，蟹壳可要可不要。

2. 螃蟹切开的部分沾上生粉，放到油锅中炸至变色。

3. 热油锅下蒜片和姜片爆香，再下洋葱，下香茅，下咖喱酱和少量高汤，倒入半瓶椰浆。

4. 倒入炸过的螃蟹，再倒一点点鱼露煮开后即可。

1. 准备好所有的食材，洋葱、葱、姜、青红椒全部洗净切丝。

2. 螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入一直到头，然后晃动筷子，把蟹壳剥下，去除内脏。

3. 炒锅倒入橄榄油炒香洋葱和蒜瓣，葱姜。

4. 放入咖喱炒香，倒入螃蟹翻炒片刻。

5. 加入椰汁，再加适量的清水，加入盐，大火烧煮15分钟咖喱汁浓稠，再加入青红椒。

6. 加入辣椒油，撒一些香菜出锅。

这些做法各具特色，既有传统的泰式咖喱椰浆炒蟹，也有加入香茅、辣椒油等调料的独特风味。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。