江苏豆腐汤的做法

江苏豆腐汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

常见的江苏豆腐汤做法

做法一：

材料：软豆腐300克、鱼肉200克（可选）、青菜适量、鸡蛋2个、鸡高汤或清汤适量、料酒1勺、姜片几片、葱花适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 准备好材料：将豆腐切成小块，鱼肉去骨切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

3. 将鱼肉放入锅中，撒上料酒，煸炒片刻。

4. 倒入鸡高汤或清汤，开大火煮沸。

5. 煮沸后加入豆腐块和青菜段，焖煮片刻，使豆腐入味。

6. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，直到鸡蛋呈丝状。

7. 加入适量盐调味，煮开后撒上葱花即可。

做法二（常州豆腐汤）：