茄子的做法甜

茄子可以通过多种方法制作成甜味菜肴。以下是几种不同的做法：

材料：茄子1个，蒜4瓣，甜面酱1汤匙，盐少许，白糖2勺，淀粉2大勺。

步骤：

大蒜切成碎粒备用。

甜面酱加入白糖，加水调和均匀备用。

茄子带皮切成滚刀块，用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀。

炒锅加油烧热，大火，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油。

另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒，倒入碗汁煮开，倒入茄块炒至酱汁微稠发亮，倒入所有蒜末翻匀即可出锅。

材料：茄子2根，青椒1个，番茄酱1勺，白糖2勺，香醋1勺，生抽1勺，淀粉适量，食用油适量，蒜末2瓣。

步骤：

茄子清洗干净，切成手指粗的长条，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

茄子均匀裹上一层薄薄的淀粉。

起锅烧油，油温六成热时，把茄子条分批放入油锅中炸至表面微微金黄，捞出控油备用。

调制酸甜酱汁：1勺番茄酱、2勺白糖、1勺香醋，再加1勺生抽，搅拌均匀备用。

锅烧热，倒入调好的酱汁，小火炒至出密集的小泡，放入茄子翻炒均匀，再撒一层芝麻翻炒均匀即可出锅。

材料：茄子2根，水1勺，油1勺，糖100-150克。

步骤：

茄子去皮切成滚刀块，用清水洗净，裹上一层淀粉。

锅中倒油，油温七八成热时，把茄子放入油中炸至表面金黄色，捞出控油。

锅中放一勺水或油，放一勺白糖，中火熬糖，直到糖浆由大泡转为均匀的小泡，成为琥珀色。

把炸好的茄子倒进糖浆中，关火，颠几下炒锅使茄子表面都裹匀糖浆，然后出锅盛盘。

这些做法都能使茄子带有甜味，口感丰富多样。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。