淮山瘦肉水的做法
做法一
准备食材
里脊肉块用冷水浸泡片刻去除血水，然后用厨房纸吸干水分。
羊肚菌提前泡发好并处理干净。
淮山切块后浸泡。
无花果干备好。
焯水
将里脊肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
炖煮
将处理好的里脊肉、羊肚菌、淮山块、无花果干和姜片一同放入炖锅中，加入足够的清水。
大火烧开后转小火慢炖，建议至少炖煮1.5至2小时，以便食材中的营养成分充分释放到汤中。
调味
待汤色变得浓郁，肉质酥软时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
如果想要汤色更加诱人，可以在最后几分钟加入一小把枸杞。