番茄土豆牛肋排做法

番茄土豆牛肋排的做法如下：

焯水去腥

将牛腩切成块，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮至水开。

水开后继续煮几分钟，去除牛腩中的血沫和杂质。

捞出牛腩，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

炒香香料

锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角和桂皮，小火炒出香味。

加入焯好水的牛腩块，与香料一同翻炒1-2分钟，让牛腩表面微微上色并吸收香料的味道。

调味提香

加入2块冰糖，继续翻炒至冰糖融化，呈现微微的焦糖色。

倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，让牛腩彻底入味。

炖煮

加入足量的开水，水量以刚好没过牛腩为宜。