长沙美食特产小吃做法

长沙臭豆腐

原料：黄豆、浏阳豆豉、盐、香菇、冬笋、白酒、山栀子、香叶、花椒、八角等。

制作方法

1. 将豆腐切块后放入腐乳、蒜蓉、辣椒等发酵一段时间。

2. 下锅炸至金黄即可。有的会在豆腐中加入少许肉桂，增添甜味。

长沙米粉

原料：米粉、榨菜丝、肉丝等。

制作方法

1. 先将肉丝、榨菜炒香，加杂骨汤焖熟。

2. 取碗放入盐、味精、酱油等调料和杂骨汤、熟猪油、葱花。

3. 锅烧开水，下入米粉烫熟捞出放入碗中，浇上肉丝等码子即可。

长沙糖油粑粑

原料：糯米粉、糖（如红糖、白糖、片糖等）、花生碎、芝麻等。

制作方法

1. 将糯米粉加水揉成面团，分成小剂子搓圆压扁。

2. 锅中多放油，小火将粑粑煎至两面呈浅金黄色。

3. 倒入调好的糖汁，反复翻拌让粑粑均匀沾到糖汁，直至变软、着色、油光发亮后起锅。

口味虾

原料：小龙虾。

制作方法

1. 将辣椒与花椒放入油中炸出香味后添加桂皮、八角等香料。

2. 加入酱料炒制，添上猪骨和足量的水，用小火熬制。

姊妹团子

原料：糯米粉、清水、芝麻粉。

制作方法

1. 用上好的面粉加清水和芝麻粉捣制，反复揉搓逾千遍，使面团具有很强的韧性。

2. 面团分成两份，分别揉圆，再用手掌按扁，然后蒸熟。

这些美食特产小吃各具特色，深受长沙市民和游客的喜爱。建议您可以亲自去长沙品尝这些地道的美食，感受其独特的风味。