火锅底料大排炖土豆

火锅底料大排炖土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

排骨处理

排骨加葱姜料酒焯水捞出，或者用面粉多次洗净备用。

炒料

油热小火将冰糖炒化，放入排骨翻炒上色捞出。

留底油放入火锅底料、蒜末、大葱段、花椒、干辣椒炒出红油。

放入排骨炒匀，加桂皮、八角、香叶、辣椒面、生抽炒香。

炖煮

加入适量开水中小火炖煮30分钟。

放入土豆加盐、白胡椒粉煮15分钟。

最后大火收汁，撒上葱花，加点味精即可。

方法二：

排骨处理

排骨剁小块，焯水去血沫，冲洗干净。

炒料

锅热后放油，下姜葱蒜爆香，加入排骨翻炒三分钟。