软螃蟹做法

软螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 紫苏酱煎焗软壳蟹

主料：软壳蟹8只

辅料：生姜20克、大蒜20克、小葱几根、紫苏叶适量

调料：紫苏酱10克、料酒1大勺、盐少许、胡椒粉适量

制作流程：

1. 将软壳蟹刷洗干净，切成小块，吸干水分。

2. 制作酱料：生姜、大蒜和小葱切末，与紫苏酱、料酒、盐和胡椒粉混合均匀。

3. 锅中加油，五成热时下软壳蟹块，煎至两面金黄，倒入酱料，快速翻炒至均匀。

4. 盛出装盘，可加紫苏叶点缀，趁热享用。

2. 酥炸软螃蟹

主料：新鲜软螃蟹

辅料：面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、姜末、蒜末、生抽等

制作流程：

1. 将软螃蟹洗净，去内脏，切块备用。