季蒜的做法

季蒜（腊八蒜）的做法如下：

东北腊季蒜的腌制方法

将大蒜剥净，放入醋中，封闭，一个礼拜多，就成了腊八蒜。

烤制法

大蒜剥皮后，用铁丝串起来，放在火上慢慢烤，烤至表皮微焦，香味四溢。然后敲击去壳，剥净后食用。

糖醋蒜的做法

准备10斤紫皮大蒜，剥去外皮，保留嫩膜。

撒上食盐，揉搓后腌制一晚，去辣味和消毒。

熬制糖醋汁，包括米醋、冰糖、食盐和生抽，冷却后倒入大蒜中。

加入高度白酒，密封腌制一个月以上，味道更佳。

简易腌制法

蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。

放入无油无水的玻璃容器中，倒入米醋，淹没蒜头。

密封放置七天左右，蒜头会变得湛青碧绿，即可食用。