餐饮食用油加工配方标准

胡萝卜油

主料：鸡油100克，猪油100克，色拉油500克

配料：鲜花椒100克，普通花椒50克，麻椒30克，大葱10克，大姜5克

醇厚香酥油

主料：熟猪油500克

配料：面粉300克，八角50克，花椒50克，大葱1颗，大姜1块

营养健康的食用油配方

原料重量百分比：花生油10%~20%，亚麻籽油5%~10%，橄榄油35%~40%，玉米油15%~25%，菜籽油5%~10%，脂溶性维生素1%~2%，虾青素0.5%~1%，茶油3%~8%，香辛料4%~6%

火锅油配方

主要调味原料：干辣椒节7500克

辅助调味原料：郫县豆瓣2500克，葱段700克，姜片700克，洋葱头700克，蒜颗500克，八角300克，桂皮180克，山奈100克，草果70克，白豆蔻30克，小茴50克，香叶130克，丁香25克，川砂仁150克，肉豆蔻35克，灵草40克，排草100克，冰糖350克，白酒100克，熟菜油40克，牛化油5千克，猪化油5千克

咸鸭蛋黄油

原料：咸鸭蛋黄500g，老姜25g，吉士粉15g，色拉油1500g

自制复合料油

包括香酥油、金蒜油、花椒油、香鸡油、菌油、姜葱油、黑胡椒油、麻辣味油等

这些配方涵盖了不同类型的食用油，包括用于特定菜品的专用油和用于增加食物香味的复合料油。可以根据具体需求选择合适的配方进行尝试。