新西兰好吉鱼块做法

新西兰好吉鱼块的做法如下：

准备材料

加吉鱼1条

大葱适量

姜适量

冬笋适量

鹿角菜适量

鸡蛋1个

面粉适量

绍酒、酱油、清汤、食醋、精盐、味精各适量

芝麻油、葱丝、香菜段各适量

处理鱼块

将加吉鱼去头，取出内脏，刮净鳞，去净鳍、尾，洗净，剁成大骰牌块。

准备辅料

猪肉冬笋切成片。

鹿角菜泡开择净。

鸡蛋打碗内搅匀。

炸鱼块

炒锅内加花生油烧至七成热（约175℃），将鱼块沾上面粉，裹上鸡蛋液，入油中炸至八成熟捞出。

炖煮

另起油锅放入猪油烧热，用葱段、姜片煸炒几下，加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒，用绍酒一烹，加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫，将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟，淋上芝麻油盛入汤盘中，撒上葱丝香菜段即成。

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