花花蛋怎么做法

1. 锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟（可以加一点儿醋，有助于蛋黄凝固）。

2. 煮熟后捞出冷却，将鸡蛋剥皮并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中。

3. 将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋，盐，黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀之后，把搅拌好的蛋黄放回蛋清瓣里。

1. 西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，切成西红柿丁。

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。

3. 锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，加入一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，加入葱花炒出香味。

4. 倒入适量热水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，想要味道更酸爽，可以再加点醋。

5. 大火烧开后，将锅铲倒扣在锅中，蛋液沿锅铲倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液均匀地形成蛋花。