抹茶巧克力冰淇淋做法

方法一：经典抹茶巧克力冰淇淋

用料：

牛奶：170毫升

蛋黄：2个

淡奶油：150毫升

抹茶粉：10克

巧克力碎：40克

白糖：50克

做法：

1. 锅中放入牛奶和淡奶油，煮至锅边出现小泡。

2. 将蛋黄和白糖放入碗中，用打蛋器搅拌至呈淡黄色。

3. 将奶油糊放入蛋黄糊中，搅打加热至85℃。

4. 用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，放入抹茶粉，充分搅拌均匀。

5. 装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出后加入巧克力碎拌匀，再入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作2~3次。

方法二：无需生鸡蛋的抹茶巧克力冰淇淋

用料：

白巧/黑巧：45克

抹茶粉/可可粉：5克

热牛奶：100克

炼乳：15克

淡奶油：100克

黑巧（脆皮用）：50克