鸡枞菌葱油面做法
鸡枞菌葱油面的做法如下：
准备材料
鸡枞菌 250克
姜丝 适量
大蒜 10瓣
大料 2个
桂皮 1小块
花椒 1小把
干辣椒 5个
食盐 4克
食用油 300ml
芝麻 100克
小香葱适量
制作步骤
清洗鸡枞：将鸡枞清洗干净，晾干外表水分。
炒制鸡枞：炒锅放油，放入八角（大料）、姜、桂皮、花椒、辣椒、大蒜瓣，在油温5成时倒入鸡枞，放入少量食盐以防鸡枞出现酸味，小火慢炸30分钟至鸡枞脆香，关火后放入芝麻调味。
煮面：煮面时，面熟后放入少许葱油（小香葱只要绿色部分，放油锅慢炸，小葱炸焦后，放入生抽、老抽和白糖即可成为葱油），再放入一勺鸡枞油和鸡枞。
拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入调好的葱油鸡枞酱汁，撒上葱花和熟芝麻，充分拌匀即可。