素蛋饺做法

素蛋饺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 笋、香菇、香椿芽豆腐馅蛋饺

食材：

鸡蛋皮

笋

香菇

香椿芽

豆腐

面粉

水

面包糠

油

做法：

1. 将笋切片、切丝、切末；香菇切末；香椿芽焯水后切末。

2. 豆腐放入碗中，加入精盐、味精、香油，挤碎剁成泥状。

3. 鸡蛋皮用模具按成圆形。

4. 鸡蛋加入面粉，加入水调成糊。

5. 将蛋皮上面放上豆腐馅，抹上糊，包成蛋饺。

6. 将蛋饺拍上一层干面粉，铺上一层蛋液，沾上面包糠。

7. 锅内加油，烧至6成热，将蛋饺下入，炸至金黄色捞出。

8. 将炸好的蛋饺摆入盘中。

2. 香菇、玉米、胡萝卜馅蛋饺

食材：

鸡蛋

盐

葱

油

香菇

玉米粒