一茄知秋做法

一茄知秋

所需食材：

茄子、蒜末、红辣椒、生抽、蚝油、白糖、小葱花、食用油。

做法步骤：

茄子处理

将茄子清洗干净后切成段备用。

锅中水烧开后，将茄子放入蒸屉，用中火蒸约10分钟，直到茄子变软熟透。

调制白灼汁

碗中放入蒜末和切好的红辣椒段，接着烧热油浇在蒜末和辣椒上，以激发香味。

然后加入生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀备用。

摆盘与淋汁

蒸好的茄子取出，稍凉后用手撕成条状，均匀地摆放在盘中，方便入味。

最后，将调好的白灼汁均匀地淋在撕好的茄子条上。如果有条件，可以撒上一些葱花，让这道菜更加鲜香诱人。

烹饪技巧：

茄子蒸制时间不宜过长，以免失去口感。